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厨房设备动态

深圳西餐厅厨具设备工程设计的装修特色和服务路线策划?

2019-06-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

西餐厅要想展现出其装修的独特魅力,设计师就一定要掌握西餐厅装修的新理念。这样才能在满足消费者的物质需求的同时满足消费者的精神需求,随着社会的不断发展,其西餐厅的装修设计理念也不断的更新,那么西餐厅厨具设备工程设计的装修特色和服务路线策划要注意那些?




一、西餐厅装修要体现地域特色

西餐厅装修要与当地文化融为一体,更多的体现地域特色,因此,在绘制西餐厅装修效果图时,要考虑人们的生活方式、环境、历史等因素,例如,在沿海地域的餐厅,以海的春夏秋冬为装修主题,全方位表现特有的海景、民俗等文化内涵,在西餐厅的装修风格上巧妙地融入西洋文化元素,就可以成功的打造国内别具特色的“西洋文化”主题西餐厅。

二、“绿色西餐装修”是一种新的理念

在西餐厅装修时要求提供符合人体安全、健康要求的产品,倡导绿色装修,如绿色包间装修,包间一般尽量使用绿色装修材料;房间内摆放有益人体健康的绿色植物;提供适当比例的无烟包间或无烟楼层等。

三、界面造型、材料的独特性

在西餐厅装修过程中,包括走廊立向,西餐厅的墙面装修等都是形成空间环境气氛的重要元素,它们的造型在形式上应比较自由,避免对称式构图,对一些形式美的原则则可以突破,给人以强烈的视觉冲击,在界面材料的运用上也可别出心裁,给人眼睛一亮之感。这就是装修的创造性。

四、服务路线的策划

根据从入口开始对客人行动路线和从厨房的员工作业路线进行配置策划,服务路线应尽量简单,步行要短,以这样的原则来充分推敲客席与厨房的位置后才能动手进行策划。

通道宽度因店铺规模和业种、业态而变化,但是一般通路的宽是900毫米—1200毫米,副通道是600毫米—900毫米,这样考虑是比校合理的。还有客席的道路宽400毫米—600毫米是比校妥当的尺寸,但也有的业种、业态取750毫米,或像小洒馆那样存在不移动桌子就不能进入客席的情况。
  
五、确定椅子与桌子的关系

一般椅子的座垫与桌面的高度关系参考如下尺寸:在进食或休息的情况下,座位基准点的高度在300毫米以上到400毫米以下比校恰当,与桌面的差在270毫米以上300毫米以下的范围比较舒适。到了平面策划阶段要重视如下范围内,合理安排哪部分的椅子和桌子要高一点(一般来说椅子和桌子有间隔比校好,但因建筑条件,收款桌的高度要高一点才行)或者策划什么样的椅子的桌子等内容。

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